iYeast Simphony Tropical Levure œnologique sélectionnée 0,050 kg, pour vinification/fermentation/vin

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élevé vigueur fermentativo haute résistance alcoolisée (jusqu’à 19 ° ) Elément Killer avec principalement sur la microflore autochtone fermente régulière même à basse température (10 °C) gamme suggéré 10 ° -15 °C faible production d’acidité volatile (0,20 g/l en acide acétique) faible production de sulfites (SO2)
faible production de acetaldeide et acide piruvico presque absente de production de mousse aux temperature moyenne fermentations sûres et efficaces haute résistance à des facteurs inhibiteurs faible production d’alcools amilici cellules vivantes 40 – 60 milliards de cellules/G

Description


‘Levure sèche active sélectionné : Saccharomyces cerevisiae et bayanus. OGM FREE. Blend de levures secs actifs iyeast « original second generation process », Recommandé pour la production de vins blancs, rosés et mousseux. L’action synergique des différentes souches de levure, confère à ce blend de levures iyeast « une exceptionnelle vigueur fermentativo, une grande résistance au degré d’alcool, une excellente résistance aux températures de fermentation et une forte expression aromatique. Symphony tropical confère aux vins des notes aromatiques nouvelles et au profil moderne. Excellente production de étrangères fermentativi et acetati avec des notes qui rappellent les fruits tropicaux : banane, l’ananas, mangue, et le fruit de la passion. Excellents résultats ont été obtenus par la fermentation de raisins d’un Chardonnay, Pinot Gris, Moscato et Fiano. Idéal pour l’utilisation sur des raisins neutres. Recommandé aussi pour la rifermentazione avec méthode Charmat Type Prosecco. fermentare dans une gamme de température de 12 – 14 °C est recommandée pour les premiers 3 ⁄ 4 de fermentation, puis on peut abaisser la température jusqu’à 10 °C.
élevé vigueur fermentativo haute résistance alcoolisée (jusqu’à 19 ° ) Elément Killer avec principalement sur la microflore autochtone fermente régulière même à basse température (10 °C) gamme suggéré 10 ° -15 °C faible production d’acidité volatile (0,20 g/l en acide acétique) faible production de sulfites (SO2)
faible production de acetaldeide et acide piruvico presque absente de production de mousse aux temperature moyenne fermentations sûres et efficaces haute résistance à des facteurs inhibiteurs faible production d’alcools amilici cellules vivantes 40 – 60 milliards de cellules/G

This post was originally published on 2 décembre 2020.

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